Bleu de Gex

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Le Bleu Gex est un fromage au lait cru à pâte persillé de vache de race Montbéliarde ou Simmental.

il est fabriqué principalement dans le jura et dans l'ain, c'est un fromage AOP. Le bleu gex à une pâte douce et friable de couleur ivoire, cette pâte est recouverte de moisissures de couleur bleu-vert. Ce fromage se mange froid ou en raclette.

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