Cancoillotte nature

Cancoillotte : le fromage à l'état pur

La Cancoillotte est un fromage à pâte fondue, fabriqué en franche-comté avec du lait de vache.

La cancoillotte est obtenue à partir du lait caillé ècrèmé deshydraté, qu'on appele le metton. C'est un produit qui est pauvre en matière grasse( environ 12% MG), ce qui est fait un ingrédient de choix pour ceux et celles qui veulent faire attention à leur ligne.

C'est un fromage à la texture onctueuse, la cancoillotte se mange froide ou chaude sur des pommes de terres.